調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快，產(chǎn)量大，品種多，銷售面光及經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近些年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，尤其是復(fù)合調(diào)味品行業(yè)。預(yù)估，我國(guó)復(fù)合調(diào)味占有率講達(dá)到總量的50%。復(fù)合調(diào)味品也是未來(lái)10到20年我國(guó)調(diào)味品努力的方向，而作為典型的鮮味復(fù)合調(diào)味品，雞精發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
尚普咨詢輕工行業(yè)分析師指出：相較于單一成分的調(diào)味品，國(guó)外的復(fù)合調(diào)味品在市場(chǎng)的份額已經(jīng)達(dá)到60%以上，比如日本、韓國(guó)等國(guó)家的復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)的占有率已經(jīng)達(dá)到了70%-90%。而當(dāng)前我國(guó)僅占25%左右，并且參差不齊。要想達(dá)到國(guó)外這個(gè)數(shù)字，我國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)還需要翻一倍。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)及市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的繁榮與興旺。尤其是在全國(guó)各地調(diào)味品廠商的不懈努力下，加速了復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品更新?lián)Q代。當(dāng)前，復(fù)合調(diào)味品最主要的銷售渠道，就是餐飲。伴隨著餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，也帶動(dòng)了復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展，使得的調(diào)味品市場(chǎng)有了飛速的發(fā)展。
據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2010年中國(guó)川味復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：隨著全球危機(jī)的爆發(fā)，各行業(yè)都受到了很大的調(diào)整，但復(fù)合調(diào)味品行業(yè)仍處在發(fā)展的春天。成為一個(gè)得天獨(dú)厚的市場(chǎng)。從國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看。由于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入水平的提高，在我國(guó)餐飲行業(yè)年?duì)I業(yè)額兩萬(wàn)多億的市場(chǎng)中。調(diào)味料占到1200億元，其中這1200億元中復(fù)合調(diào)味料只占了11%左右。因此其發(fā)展空間還很大。因此，只要措施得當(dāng)，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)具有很大的發(fā)展空間。